Antienos krūtinėlė su česnakiniu bulvių apkepu ir šilkinės morkų tyre

Duck Breast with Garlic-Butter Potato Gratin & Carrot Purée

Sultinga antienos krūtinėlė patiekiama su kvapniu česnakiniu bulvių apkepu ir kreminės tekstūros morkų tyre. Spalvingas ir gardus šeimos patiekalas!

Ingredientai

• 2 šviežios anties krūtinėlės filė (apie 400 g)
• 600 g bulvių
• 60 g sviesto
• 150 ml pieno
• 300 g morkų
• 2 skiltelės česnako
• druska
• juodieji pipirai
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas

1. Bulves nuskuskite, supjaustykite plonomis riekelėmis. Sutarkuokite česnaką.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
3. Bulves sumaišykite su puse sviesto, česnaku, druska, pipirais ir sukrėskite į kepimo indą. Užpilkite puse pieno.
4. Uždenkite folija ir kepkite 30 min., tada nuimkite foliją, užpilkite dar pieno, pakepkite dar 15 min., kol apskrus.
5. Morkas nulupkite, supjaustykite ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nusunkite, sutrinkite su likusiu sviestu, pasūdykite.
6. Antienos krūtinėlę iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Kepkite įkaitintoje keptuvėje (oda žemyn) su alyvuogių aliejumi 6-7 min., apverskite ir kepkite dar 3-4 min.
7. Antieną trumpai palaikykite po folija, tuomet supjaustykite riekelėmis.
8. Patiekite su bulvių apkepu ir morkų tyre.