Kreminė anties krūtinėlė su orkaitėje keptomis bulvėmis ir morkų tyre

Creamy Duck Breast with Roasted Potatoes and Carrot Purée

Sultinga anties krūtinėlė patiekiama su traškiomis orkaitėje keptomis bulvėmis ir švelnia morkų tyre. Puikus pasirinkimas išskirtinei vakarienei.

Ingredientai

• 2 vnt. ančių krūtinėlės filė
• 800 g bulvių
• 400 g morkų
• 40 g sviesto
• 100 ml pieno
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druska, pipirai pagal skonį

Gaminimas

1. Bulves nuskuskite, supjaustykite skiltelėmis, sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais. Kepkite 200°C orkaitėje apie 30–35 min., kol taps traškios.
2. Morkas nuskuskite, supjaustykite gabalėliais ir virkite pasūdytame vandenyje apie 15 min., kol suminkštės.
3. Išvirtas morkas nukoškite, sutrinkite su sviestu ir pašildytu pienu iki vientisos tyrelės. Pagardinkite druska, pipirais.
4. Anties krūtinėlę nusausinkite, odą įpjaukite deimanto raštu, pagardinkite druska ir pipirais.
5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite krūtinėlę oda žemyn ir kepkite 5–6 min., kol odelė apskrus.
6. Apverskite, kepkite dar 3–4 min. Perkelkite į orkaitę ir kepkite 180°C apie 7–8 min.
7. Pailsinkite mėsą 5 min., supjaustykite griežinėliais.
8. Patiekite su keptomis bulvėmis ir morkų tyre.